Receta de milanesa de berejena a la napolitana, rápida y fácil

La combinación de berenjena crocante, salsa de tomate y mozzarella fundida convierte esta receta en una alternativa sabrosa para quienes buscan incorporar más verduras a su alimentación. Con ingredientes sencillos y una preparación casera, es ideal para disfrutar en cualquier momento de la semana o compartir en la mesa familiar. La milanesa de berenjena a la napolitana es una opción vegetariana ideal para resolver un almuerzo o una cena sin complicaciones. Se puede servir con ensalada, puré de papas o papas al horno. Receta de milanesa de berenjena a la napolitana Se trata de rodajas de berenjena rebozadas, cocidas al horno y cubiertas con salsa de tomate y mozzarella . Para hacerlas más rápidas y livianas, esta versión evita la fritura y concentra toda la cocción en el horno. Tiempo de preparación Tiempo total: 50 minutos. Preparación: 30 minutos. Cocción: 20 minutos. Ingredientes 1 kg de berenjenas firmes. 5 cucharadas de sal gruesa. 3 huevos. 150 g de harina. 250 g de pan rallado. 250 g de salsa de tomate espesa. 300 g de mozzarella. 1 morrón rojo, cortado en tiras finas. 2 cebollas medianas, cortadas en láminas. 1 cucharada de perejil picado. 2 cucharadas de aceite de girasol u oliva. Sal y pimienta, a gusto. Orégano, a gusto. Cómo hacer milanesa de berenjena a la napolitana, paso a paso Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo, en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor. Acomodar las rodajas en un colador, intercalarlas con la sal gruesa y dejarlas reposar durante 30 minutos. Este paso ayuda a retirar parte del líquido y del sabor amargo. Enjuagar las berenjenas con agua fría y secarlas muy bien con papel de cocina. Pasar cada rodaja por harina, luego por los huevos batidos con sal y pimienta, y finalmente por el pan rallado. Presionar suavemente para que el rebozado quede bien adherido. Precalentar el horno a 200 ℃. Colocar las milanesas en una placa apenas aceitada, sin encimarlas. Cocinar durante 10 minutos, hasta que la base esté dorada. Darlas vuelta y continuar la cocción durante 5 minutos más. Mientras tanto, saltear la cebolla y el morrón con el aceite durante 5 minutos, hasta que estén tiernos. Agregar el perejil, sal y pimienta. Cubrir cada milanesa con una cucharada de salsa de tomate, parte de la cebolla y el morrón salteados, y un trozo de mozzarella. Espolvorear con orégano y volver a llevar la placa al horno durante 5 minutos, hasta que el queso se funda. No sobrecargar la placa: si las milanesas quedan encimadas, el rebozado pierde crocancia. Secar bien la berenjena antes de rebozarla: así la cobertura se adhiere mejor y queda más firme. Retirar las milanesas cuando la mozzarella esté apenas fundida: un exceso de horno puede secar la berenjena. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones . ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Calorías: 440 kcal. Grasas: 21 g. Carbohidratos: 49 g. Proteínas: 19 g. Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Las milanesas cocidas se pueden conservar en la heladera durante 3 días, dentro de un recipiente hermético. También se pueden freezar , preferentemente sin la salsa ni la mozzarella, durante un máximo de 2 meses. Para recalentarlas , colocarlas directamente en horno fuerte hasta que recuperen la crocancia y luego agregar la cubierta.