Receta de peceto con zanahorias, papas y arvejas, rápida y fácil

Un plato casero, completo y listo en una sola cacerola. El peceto se combina con papas, zanahorias y arvejas para lograr una comida abundante, sabrosa y práctica. La salsa de tomate y el caldo aportan sabor a la carne y acompañan las verduras durante la cocción. Es una opción ideal para el almuerzo familiar o para resolver la cena sin preparar varias guarniciones. La cocción corta permite llevarlo a la mesa en menos de 1 hora . Además, es una variante sencilla para quienes buscan incorporar carne y vegetales en una misma preparación, sin complicar demasiado el menú diario. Receta de peceto con zanahorias, papas y arvejas Se trata de un corte magro de carne vacuna cocido en una salsa sencilla, con papas , zanahorias y arvejas . Para conservar la humedad, el peceto se sella primero y luego se cocina a fuego bajo junto con las verduras, una técnica habitual en las preparaciones de cacerola con este corte. Tiempo de preparación Preparación: 15 minutos Cocción: 40 minutos Tiempo total: 55 minutos Ingredientes 800 gr de peceto, cortado en rodajas de 1 cm 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos 2 zanahorias, cortadas en rodajas 200 gr de arvejas cocidas o congeladas 1 cebolla grande, picada 1 diente de ajo, picado 2 cucharadas de aceite 300 cc de caldo de carne 200 gr de tomate triturado 1 cucharadita de pimentón 1 hoja de laurel Sal, a gusto Pimienta, a gusto Perejil picado, opcional Cómo hacer peceto con zanahorias, papas y arvejas, paso a paso Condimentar las rodajas de peceto con sal, pimienta y pimentón. Calentar el aceite en una cacerola amplia. Sellar la carne a fuego fuerte durante 2 minutos por lado , hasta que tome color. Retirar y reservar. En la misma cacerola, rehogar la cebolla y el ajo durante 3 minutos , hasta que la cebolla quede transparente. Incorporar el tomate triturado, el caldo y la hoja de laurel. Mezclar para levantar los jugos del fondo de cocción. Volver a colocar el peceto en la cacerola. La carne debe quedar apenas cubierta por el líquido . Tapar y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos . Agregar las papas y las zanahorias. Tapar nuevamente y cocinar durante 15 minutos , hasta que las verduras estén tiernas. Incorporar las arvejas durante los últimos 5 minutos de cocción. No las agregues antes para evitar que pierdan color y textura . Probar la salsa y corregir la sal. Apagar el fuego, dejar reposar 5 minutos y servir con perejil picado. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Esta receta rinde 4 porciones . ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Calorías: 430 kcal Grasas: 14 gr Carbohidratos: 39 gr Proteínas: 38 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? En la heladera, conservar el peceto con las verduras dentro de un recipiente hermético durante 3 días . También se puede guardar en el freezer durante 2 meses . Conviene dividirlo en porciones y descongelarlo dentro de la heladera durante 12 horas antes de recalentarlo. Para recuperar la textura de la salsa, calentar a fuego bajo con 2 o 3 cucharadas de agua o caldo .